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Justus Frank, a sinistra, e Jeremy Barber, a destra, proprietari di "The Garden" e "Live Oak" nella zona Del Ray di Alessandria, stanno aprendo il Mill Street Draft Garden a Occoquan.

Circa un anno e mezzo dopo la sua apertura prevista, ma giusto in tempo per il fine settimana del Labor Day, una nuova birreria all'aperto aprirà questa settimana a Occoquan.

L'apertura del Mill Street Draft Garden è prevista per mercoledì 30 agosto a Occoquan.

"Siamo davvero, davvero emozionati", ha detto Jeremy Barber, che è la forza dietro il Mill Street Draft Garden insieme al suo partner e cognato, Justus Frank. L'apertura dell'attività è prevista per mercoledì 30 agosto alle 15:00

"Sollevato è il modo migliore per dirlo", ha detto Barber.

Una vista della Mill Street Draft House pochi giorni prima della sua apertura, prevista per mercoledì 30 agosto.

"Di recente mi è stato chiesto quasi ogni settimana quando apriranno, quindi so che c'è molto interesse ed eccitazione", ha detto il sindaco di Occoquan Earnie Porta.

La maggior parte del ritardo è dovuta al processo di autorizzazione della contea di Prince William, hanno affermato i partner.

"Abbiamo attraversato un processo di autorizzazione piuttosto faticoso", ha detto Barber. Barber e Frank possiedono una birreria all'aperto simile, "The Garden", nel quartiere Del Ray di Alessandria.

"La città di Occoquan è stata fantastica e ci ha davvero aiutato con tutto", ha detto Barber. “Una delle mie più grandi lamentele era che ogni volta che avevo bisogno di fare qualcosa, dovevo fare una telefonata al sindaco per far sì che accadesse davvero qualcosa.

“Siamo qui adesso e siamo pronti per essere aperti”, ha detto Barber.

La birreria all'aperto per famiglie e cani, con una capacità di circa 200 avventori, sarà caratterizzata da bracieri, giochi da giardino e birre artigianali regionali.

I partner hanno portato un rimorchio per il cibo con una cucina completamente attrezzata con girarrosto, un paio di friggitrici, piastre piatte e forni a convezione. Frank è lo chef del Mill Street Draft Garden.

“Faremo un sacco di carne affumicata. Avremo di tutto, dai tacos carnitas, ai panini con maiale stirato alle ali di pollo", ha detto Barber.

Avranno anche altri tipi di tacos e altri panini, insalate e dessert, come quadratini di burro di arachidi e churros con zucchero alla cannella.

The Draft Garden utilizzerà "Go Tab", un sistema di ordinazione basato su codice QR che consente agli utenti di effettuare ordini di cibo e bevande dai propri smartphone.

"Allora ti porteremo tutto, proprio dove sei", ha detto Barber. Per coloro che non possono utilizzare Go Tab, i corridori effettueranno gli ordini con iPad.

Barber ha affermato di aver iniziato a utilizzare Go Tab nel 2018 nella loro birreria all'aperto di Alessandria. "Lo abbiamo trovato molto efficace", ha detto.

Il Mill Street Draft Garden presenta una superficie permeabile in ghiaia con tavoli da picnic e sedie Adirondack insieme a pergolati e ombrelloni.

Il lotto di 15.000 piedi quadrati e l'ex centro turistico della contea di Prince William, a 200 Mill St., di proprietà della città, costituiscono il Draft Garden.

Attraverso un partenariato pubblico-privato concordato con il Consiglio comunale di Occoquan, il Mill Street Draft Garden utilizzerà l'ex centro visitatori per un servizio bar al coperto. I servizi igienici dell'edificio saranno aperti al pubblico.

All'interno dell'edificio di 300 metri quadrati sarà ospitato il servizio bar del Draft Garden.

Il consiglio comunale di Occoquan ha approvato un partenariato pubblico-privato con Barber e Frank nel 2021 per consentire loro l'utilizzo dell'edificio del centro visitatori.

Secondo i termini dell'accordo, i servizi igienici dell'edificio saranno aperti al pubblico come in passato. Le entrate fiscali sui pasti generate dal Mill Street Draft Garden saranno accreditate alla città per l'affitto annuo di 7.500 dollari.

Se la birreria all’aperto genera meno di 7.500 dollari in entrate fiscali sui pasti, i proprietari dovranno compensare la differenza.

La città ha richiesto ai proprietari del Draft Garden di depositare cauzioni per il lavoro che stavano svolgendo.

"Quando le obbligazioni sono state rilasciate dopo aver fatto tutto ciò che dovevamo fare, abbiamo utilizzato quei soldi per pagare l'affitto del primo anno sulla parte (centro visitatori) del progetto", ha detto Barber. "Non abbiamo dovuto farlo per il secondo anno."